Предистория

Первые цеха мясокомбината «Бобровского» начали работу в 1951 г. Комбинат представлял собой промышленную бойню для переработки свиней и крупного рогатого скота. Живой скот для переработки поставлялся из соседних районов. Продукцию, а в тот момент, комбинат производил только полутуши, отправляли по государственному плану на предприятия Воронежской области.

В 60-70-х годах на комбинате расширяются производственные площади, достраивается несколько цехов, и в том числе цех для переработки птицы. В этот период времени комбинат вырабатывал 10 тн продукции в смену. Помимо полутуш, мясокомбинат начал производить крупнокусковое мясо. Продукция отправлялась покупателям за пределы Воронежской обл., в Москву и в северные районы СССР.

В середине 80-х годов на предприятии открывается колбасный цех. Вместе с его запуском расширился ассортимент выпускаемой продукции. Колбасная и деликатесная продукция поставлялась в Воронежскую и соседние области.

После распада Советского Союза в переходный период большинство деловых связей мясокомбината нарушилось, производство упало до 1 тн мяса в смену, резко сократился персонал предприятия. В конце 90-х годов руководство предпринимало попытки восстановить позиции мясокомбината на рынке мясной продукции, но старое и неэффективное оборудование, маленькая клиентская база, заполонивший страну импорт не позволили возродить доброе имя Бобровского мясокомбината.
В 2001 году мясокомбинат закрылся.

Возрождение

На момент покупки в 2003 мясокомбинат был в полном запустении. Работа предстояла немалая.. С осени 2003 года начались подготовительные работы для модернизации старых цехов и строительства новых.

В 2003 году группа предпринимателей из Москвы выкупила мясокомбинат Бобровский. С осени 2003 года начались подготовительные работы для модернизации старых цехов и строительства новых, постепенно начался завоз оборудования. В июле 2006 г. начался первый набор персонала и отладка оборудования убойного цеха. К концу 2006 г. на комбинате работало 60 человек, у предприятия появились первые небольшие клиенты из Бобровского района. С начала 2007 г. началось постепенное наращивание объемов производства, весной появились первые покупатели за пределами Воронежской обл., параллельно с этим происходила отладка оборудования колбасного цеха и мясоперерабатывающего цеха.

2004 год. Восстановительные работы идут полным ходом.. За 2004 год полностью был произведен монтаж новых крыш общей площадью 6000 кв.м., заменено большое количество перекрытий и стен. В конце 2004 г. заработала котельная, начался монтаж холодильных камер, работающих на фреоне.

Основные строительные работы завершились к середине 2005 г., после чего начались отделочные работы и расстановка производственного оборудования.

В сентябре 2007 г. комбинат выпустил первую партию колбасной продукции, которая разошлась по магазинам Бобровского района. К концу 2007 г. мясокомбинат выпускал 420 тн/месяц мяса на кости, 16 тн/месяц колбасной и деликатесной продукции. На предприятии к концу года работало около 200 человек. За 2008 год мясокомбинат Бобровский значительно увеличил объемы производства, расширился ассортимент выпускаемой продукции, и клиентская база.

В середине 2008 г. на мясокомбинате введена в эксплуатацию производственно-техническая лаборатория, которая позволяет осуществлять оперативный контроль за выпускаемой продукцией. Осенью был запущен цех по производству мясокостной муки. На данный момент продукция мясокомбината распространяется на всей территории Центрального Федерального округа, в том числе в Москве, Краснодарском крае, Ростовской, Волгоградской и Саратовской областях. Среди клиентов мясокомбината фигурируют Торговый дом «Перекресток», «METRO», «Спар». На данный момент предприятие является лидером по производству охлажденного мяса на территории Воронежской области.

Мощность мясокомбината к концу 2008 г. составила 70 тн/смена мяса на кости, 10 тн/смена крупнокускового мяса и полуфабрикатов, 3,5 тн/смена колбасной и деликатесной продукции. Полный ассортимент продукции, производимой Бобровским мясокомбинатом составляет около 200 позиций. Штат предприятия насчитывает более 400 человек.

В феврале 2009 года запущена линия по производству сырокопченых колбас и деликатесов.